Olivovník evropský

PŮVOD: Starý kulturní strom pěstovaný po celém Středomoří a v Makaronésii, dnes se pěstuje v mnoha odrůdách i v Americe a Austrálii. Pravděpodobně vznikl z planého olivovníku, který je někdy klasifikován jako samostatná varianta Olea europaea var. sylvestris asi před 6000–7000 lety.

RŮST: pomalejší, umírněný, tvoří dlouhověké stromy vysoké ve své domovině 8–15 m, u nás podstatně nižší, do 2,5–3 m. Listy mají krátké řapíky, jsou vstřícné, kopinaté, kožovité, dlouhé až 8 cm, šedozelené, na rubu stříbřitě lesklé.

OPYLOVACÍ POMĚRY: částečně samosprašný, převážně opylován větrem, ale i hmyzem, kvete u nás v červnu. Přítomnost jiné odrůdy nebo semenáče zvyšuje úrodu.

PLODNOST: středně raná (3–7 let po výsadbě), středně vysoká, závislá na průběhu počasí.

PLODY: vejcovité peckovice, dozrávající ze zelené do tmavohnědé až černé barvy, hořké chuti.

DOZRÁVÁNÍ: pozdní, ve druhé polovině října, případně až v listopadu.

VYUŽITÍ: velmi dekorativní kompaktní strom, který dodává místu středomořský nádech. Kulinářské využití: plody v zelené i černé zralosti se nakládají do slaného nálevu. Ze většího množství, které je u nás obtížně dosažitelné, se lisuje olej. Léčivé využití: listy mají antiseptické účinky, snižují horečku, krevní tlak i hladinu cukru v krvi, uklidňují nervový systém. Z listů lze získat žluté či zelené přírodní barvivo.

STANOVIŠTĚ: slunné, teplé, chráněné s dobře propustnou, výživnou, hlinitou či hlinitopísčitou půdou. Vhodný do nejteplejších lokalit Slovenska k výsadbě do země do chráněných dvorů, u zdí budov a plotů, nebo jako přenosná rostlina na terasy, střešní zahrady, balkóny, s přezimováním ve sklenících či zimních zahradách. Pro dobré přezimování v zemi je důležitá propustnost půdy.

ODOLNOST: mrazuvzdorný ve dřevě do asi −7 °C až −10 °C, v květu odolává pozdním jarním mrazům, květní pupeny jsou poškozeny již při teplotě pod −2 °C. V klimatu střední Evropy nemá škůdce. Výskytu houbových chorob způsobených houbami Spilocaea oleagina a Pseudocercospora cladosporioides předcházíme výsadbou na místo chráněné před nadměrnými srážkami a vlhkostí půdy. Po zakořenění je dobře suchuvzdorný a odolný vůči vysokým teplotám.